Ingredience

  • 2-3 plátky vepřové krkovice bez kosti, cca centimetrové plátky
  • sůl
  • pepř
  • olivový olej
  • 4-5 ks žluté cibule, podle velikosti
  • ocet (může být balsamico, vinný nebo ideálně použijte stejně jako já kokosový ocet, je sladký a naprosto vynikající, je to můj momentální objev)
  • kousek másla
  • 1 stroužek česneku
  • čerstvý tymián
  • rozmarýn

Postup

  1. Nejprve si ochutíme maso. Zlehka ho z obou stran potřeme pár kapkami olivového oleje a dobře osolíme i opepříme. Mezitím si dokonale rozpálíme gril. Cibuli nakrájíme na tenké půlměsíčky a česnek na drobné kostičky.
  2. Na pánev dáme lžíci olivového oleje a kousek másla, necháme rozpustit a na tuku opečeme dozlatova cibuli. Jakmile dáme cibuli na pánev , musíme dát i maso na gril. Opékáme dozlatova.
  3. Když cibule zezlátne přihodíme bylinky a další tři minuty opékáme, přidáme česnek, opepříme, osolíme a přilijeme dvě lžíce octa a necháme tekutinu téměř vypařit. Potom ochutnáme a popřípadě ještě doladíme octem, solí nebo pepřem. Výsledný efekt má být sladko-kyselý. Kotlety podáváme na zkaramelizované cibulce s pečivem.