Ingredience

  • 60 g podušené nebo opečené bělomasé ryby (např. tresky), rozebrané na menší kousky
  • 5 g jidášova ucha
  • 60 g soba nudlí
  • 1 lžička sezamových semínek

Zálivka:

  • 2 g zázvoru, nastrouhaného
  • 5 ml limetové šťávy (1 čajová lžička)
  • 5 ml sójové omáčky Kikkoman
  • 3 ml rybí omáčky
  • ½ lžíce oleje (pokud možno sezamový)
  • 25 g jarní cibulky (1 velká), nakrájené šikmo na plátky

Postup

  1. Jidášovo ucho vařte ve vodě, dokud nezměkne. Poté jej nakrájejte na menší kousky.
  2. V míse smíchejte limetovou šťávu, sójovou a rybí omáčku a nastrouhaný zázvor. Rybu vložte do marinády.
  3. Dejte vařit soba nudle. Do horké osolené vody vložte nudle a vařte 2-3 minuty. Sceďte.
  4. Na pánvi rozpalte olej a cibulku na něm zprudka opečte. Bude to trvat několik sekund. Přidejte jidášovo ucho a promíchejte.
  5. Do misky vložte cibulku s Jidášovým uchem, nudle a promíchejte.
  6. Na talíři posypte semínky.