Ingredience

  • 1 středně velký květák, omytý
  • 1 lžička sezamového oleje (můžete nahradit např. olivovým)
  • 2 vaječné bílky
  • 1 velké vejce
  • špetka soli
  • olej na smažení
  • 1/2 malé jemně nakrájené cibule
  • 1/2 hrnku mraženého hrášku a mrkví (můžete nahradit čerstvou)
  • 2 stroužky drceného česneku
  • 5 jarních cibulek
  • 3 lžičky sojové omáčky

Postup

  1. Očistěte květák a nakrájejte ho na malé růžičky. Ty pak postupně rozmixujte, dokud nemá květák texturu rýže nebo kuskusu. Dejte pozor, ať květák nepřemixujete.
  2. V malé míse smíchejte vejce a bílky. Osolte.
  3. Na středním plameni zahřejte pánev a nalijte na ni trošku oleje na smažení. Přidejte vaječnou směs a míchejte, dokud nejsou vajíčka hotová. Poté odstavte z plamene.
  4. Na pánvi smíchejte sezamový olej, cibuli, jarní cibulku, hrášek, mrkve a česnek. Smažte asi 3 minuty, dokud není vše změklé.
  5. Zvyšte plamen na středně velký a na pánev do zeleniny přidejte květákovou rýži. Polijte sojovou omáčkou a nechte celou směs osmahnout za občasného míchání. Míchejte asi 5 minut, dokud není květák jemně křupavý zvenku, ale měkký zevnitř.
  6. Přidejte do směsi hotová vejce a promíchejte.