Ingredience

  • 250g těstovin spaghetti
  • 1 – 2 lžíce italských kapary
  • 4 plátky ančoviček
  • černé olivy
  • sůl
  • pepř
  • extra-panenský olivový olej
  • 350ml pasírovaných rajčat (nebo čerstvá rajčata)
  • pálivá chilli paprička (stačí trošku)
  • tvrdý sýr grana padana na posypání
  • 2 – 3 stroužky česneku

Postup

  1. Dejte osmahnout oloupaný a rozmáčknutý česnek a nakrájenou chilli papričku na olivovém oleji (cca 4 lžíce).
  2. Přidejte ančovičky a smažte je dokud se na pánvi nerozpustí. Potom přidejte odpeckované olivy nakrájené na plátky a kapary zalijte rajčatovým protlakem (čerstvými rajčaty), přikryjte pokličkou a nechte bublat na mírném ohni.
  3. Dejte vařit vodu na těstoviny, osolte jí (nejlépe hrubou mořskou solí). Do vroucí vody dejte těstoviny.
  4. Pokud vám omáčka začne vysychat, můžete čas od času přidat trochu vody z těstovin. Omáčku případně dochuťte solí a pepřem.
  5. Hotové těstoviny „al dente“ (na skus) zceďte a smíchejte s omáčkou. Podávejte posypané sýrem (kdo má rád) a třeba s nějakým dobrým bílým vínem.