Ingredience

  • italská rýže typu Carnaroli nebo Arborio cca 250g
  • silný kuřecí vývar cca 600ml (kolik bude stačit)
  • čerstvý tymián a rozmarýn (špetka)
  • červené víno cca 3dc
  • cibule (nejlépe červená, já teda použila tu klasickou bílou)
  • máslo cca 3cm kostka
  • strouhaný sýr Gran Moravia nebo Grana Padano
  • kapka olivového oleje

Postup

  1. Osmahněte na rozpuštěném másle nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte tymián a rozmarýn. Na zezlátlou cibuli přidejte rýži a opražte ji za stálého míchání.
  2. Na zezlátlou cibuli přidejte rýži a opražte ji za stálého míchání.
  3. Rýži zalijte vínem a nechte ho vypařit. Postupně potom přidávejte horký vývar do rýže a průběžně míchejte (nalijete pár naběraček vývaru na rýži, mícháte a necháte vstřebat – takto pokračujete). Rýže se takto vaří cca 18-20min.
  4. Jakmile je rýže „al dente“ dáte ji stranou, opepříte, přidáte malou kostku másla (cca 2cm) a větší hrst nastrouhaného sýra a pomalu do rýže vmícháte a necháte chvilku odpočinout. Podávejte posypané sýrem.